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せりフォルニアロール
by 宮城県
「カリフォルニアロール」に春せりを活用。宮城県のブランドギンザケ「みやぎサーモン」との相性もよく、彩り豊かな一品。
コツ、ポイント
材料
(中巻2本分)
春せり
1/2束(50g)
焼き海苔(19×14センチ)
2枚
ごはん
1合分
すし酢
40ml
浅漬けの素
30ml
みやぎサーモン刺身用
80g前後
卵焼き
50g(卵1個分)
アボカド
1/2個
とびっこ
適量
マヨネーズ
適量
(お好みで)醤油
適量
(お好みで)わさび
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは、宮城県産の春せりを家庭で楽しんでいただくために開発しました。
1.
沸騰した湯に塩を適量入れ、春せりを束のまま30秒ゆでる
2.
ビニール袋に塩ゆでした春せりと浅漬けの素を入れて、軽く揉み30分程度漬けておく。
3.
ごはんにすし酢を加えて寿司飯(シャリ)を作る。
4.
巻きすの上にラップを敷き、その上にシャリを半量のせる。
5.
焼海苔をシャリのサイズにカットし、シャリの上に置く。
6.
その上から、春せりの浅漬け、みやぎサーモン、玉子焼き、アボカドを乗せて 崩れないようにしっかり巻く。
7.
ラップを外し、6等分にカットして皿に盛り付ける。
8.
盛りつけ後、上からとびっこをふりかけ、マヨネーズをトッピングする。
9.
お好みで醤油やわさびを付けてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7392969
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