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春せりと宮城県産牡蠣の和風チヂミ
by 宮城県
韓国のチヂミのニラを春せりで代用し宮城県産牡蠣を取り入れた一品。ごはん、お酒との相性も良く、子供から大人まで大人気の一品
コツ、ポイント
直径26センチのフライパンで1枚分のレシピです。
材料
(4人分 )
春せり(3㎝カット)
1束(100g)
玉ねぎ(2㎝スライス)
60g
牡蠣(1㎝カット)
6~8個(130g)
薄力粉
100g
片栗粉
30g
卵
1個
水
100ml
顆粒だし
5g
塩
ひとつまみ
ごま油
適量
シュレッドチーズ
80g
■
つけだれ
醤油
20ml
みりん
10ml
お酢
15ml
白ごま
3g
長ねぎ粗みじん切り
10g
おろしにんにく
少々
(お好みで)豆板醤
5g
このレシピの生い立ち
このレシピは、宮城県産の春せりを家庭で楽しんでいただくために開発しました。
1.
ボールに薄力粉、片栗粉、卵、水で溶いた顆粒だし、塩を入れて混ぜる。
2.
カットした春せり、玉ねぎ、牡蠣を1に入れて、牡蠣が潰れないように混ぜる
3.
フライパンが温まったら、ごま油を適量入れ、2のチヂミ生地を全て入れ平らにならす。
4.
チヂミの表面にシュレッドチーズを乗せる。
5.
焼き色が付いてきたら裏返し、何度か繰り返し焼き上げる。
6.
つけだれの材料を容器に入れて混ぜ合わせる(豆板醤はお好みで)。
7.
カットしたチヂミをお皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7392980
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