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牛乳活用したかった。牛乳からクリームチーズを作るのはやったことがあるが、ホエイを利用しきらずに結局捨てていた。そこで、ホエイまでしっかり使うものを考えていて思いついた。チーズと相性が良さそうなのでトマト(ケチャップ)や味噌を味付けに用いた。