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【圧力鍋】手羽大根のさっぱり煮(酢強め)
by クック4NWALH☆
BRUNOマルチ圧力クッカーのレシピ(覚書)です。
コツ、ポイント
手羽先にしっかり焼き目を付けることと、最後に汁気を飛ばすことです。 見た目は少し薄そうですけど、ちゃんとしっかり味です。
材料
手羽先
10本くらい
ごま油
大さじ1
生姜
ひとかけくらい
大根
5センチくらい
酢
大さじ5
醤油
大さじ4
酒
大さじ4
味醂
大さじ3
砂糖
大さじ2
水
適量
このレシピの生い立ち
夫が手羽先のさっぱり煮が好きなのと、すっぱめが好みだったので。
1.
手羽先をごま油で焼きめが付くまで焼く
2.
生姜を薄く輪切り、大根を5~7ミリくらいの銀杏切りにする
3.
①、②、調味料(砂糖、醤油、味醂、酒、酢)をすべて圧力鍋に入れる
4.
手羽先、大根が浸かるまで水を入れ、6分にセット
5.
ピンが下がったら蓋を撮って加熱し、汁気がなくなるまで煮込む
https://cookpad.com/recipe/7393672
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