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ベジ♪クリスマスのグリーンスープ
by 東京あだち食堂
〈調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー〉市販のスープの素を利用した簡単スープです。
コツ、ポイント
冷凍ブロッコリーを使う場合は、水の量は調節し、ゆで時間を短くしてください。 【栄養価等(1人分)】 エネルギー:144kcal 塩分:1.5g 野菜量:75g 調理時間:20分 材料費:約208円 (材料費は区独自調査により算出した目安)
材料
(1人分)
れんこん
15g
ブロッコリー
3分の1個(60g)
水
2分の1カップ(100ml)
ポタージュスープの素
1袋(12g)
粉チーズ
小さじ2分の1(1g)
牛乳
2分の1カップ(100ml)
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんべジレシピ」の一つです。 詳しくは「足立区 べジレシピ」で検索!
1.
材料
2.
れんこんを厚さ7ミリの輪切りにしてまわりを切り落とし、雪の結晶のような形に切る。ブロッコリーは小さめに切る。
3.
耐熱皿にクッキングシートをしき、1.をのせて粉チーズを振り、電子レンジ(600ワット)で1分加熱する。
4.
その後は焼き色がつくまで10秒単位で加熱する。
5.
小鍋に2.のブロッコリーとれんこんの切れ端、水を入れて蓋をし、弱火で15分ほどほぼ水分がなくなるまで煮る。
6.
火を止め、フォークなどでブロッコリーをつぶし、牛乳とポタージュスープの素を入れてよく混ぜる。
7.
再度スープが温まるまで加熱し、仕上げに4.のれんこんを飾る。
https://cookpad.com/recipe/7393702
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