アルプスの国スイスから、素朴でおいしくってしかも簡単なデザート!
タルトは生地を作るのがメンドウですが、これは秘伝の超簡単レシピです。初めてのかたのために、写真で丁寧に説明しています。
コツ、ポイント
スイスではどこの家庭でもおなじみの、このアップルタルト。
生地はたくさん作って小分けにして、冷凍もできます。
パイ皿は直径28cmのものを目安にした。
ので、小さい型のときは材料も少なめに。
1.
小鍋に水とバターをいれ、火にかけて溶かします。
ボールに小麦粉、砂糖、塩を混ぜて用意しておきます。
2.
ボールに、熱いままのバター汁をさっと流しこみ、ゴムべら(しゃもじも可)でサクサクと切るように混ぜます。決して力をこめて練らないで!
3.
粉が表面に見えなくなるくらいなじんだら、手早く丸くまとめ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やします。
混ぜていてポロポロになっても大丈夫、暖かくやわらかいので丸い団子にできます。
4.
粉を薄く敷いた台の上(もしくはテーブル)で、麺棒でひたすら丸くのばします。冷えていてるので最初は固いけれど、パイ皿にふわっとかぶるくらいの大きさまで。こんな感じ。
テフロンじゃないパイ皿は、薄くバターを塗っておきましょう。
5.
皿の周りの生地は、内側に折ってから軽く指でおさえます。
6.
フォークでところどころ穴をあけたら、「基礎工事」の完成!
7.
細かく砕いたアーモンドをパラパラとまきます。(フードプロセッサーならもっと簡単にまとめて沢山できます)
スライスしたりんごをその上に敷き詰めます。
8.
サワークリーム、卵、砂糖、シナモンパウダー、アーモンド粉の残りを、泡立て器でよく混ぜて、上から流し込みます。
9.
200度に暖めておいたオーブンで、約40-50分。
オーブンにもよりますので、黄金色に焼きあがるまでです。
スライスして、さあ召し上がれ!
(お好みでホィップクリームやバニラアイスクリームを添えてください。)
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