外はさっくりクッキーのよう♪
中はしっとりの濃厚なチョコレートケーキ❤
チョコレートリキュールで本格的なあじわい。。
コツ、ポイント
卵を1.5倍~2倍に増やすと、ふんわり感がまします。
リキュールはお好みのものでどうぞ。入れなくてもおいしくいただけます。
板チョコで作る時は、砂糖の量を加減して下さい。
※焼き時間は、焼き過ぎないように調整してください。
このレシピの生い立ち
ゴディバのリキュールを使って焼きました。
1.
材料を用意します。★の粉はあわせてふるいます。チョコレートとバターは、とけやすいように切っておきます。
2.
ボールに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。
3.
少し泡立ってきたら、砂糖を一度に加えて、更に泡立てます。
4.
ピンと角がたち、もったりするくらいまでしっかり泡立ててください。
5.
60℃くらいのお湯を用意し、チョコレートを湯煎にかけてとかします。
6.
チョコレートがとけたら、バターを加えて、混ぜながらとかします。
12.
4で泡立てた卵白と
11の生地を合わせます。メレンゲの泡をできるだけ、つぶさないように気をつけます。
13.
さっとあわせたら、ゴムべらなどに持ちかえます。
14.
泡をつぶさないように、ふんわりもったりした生地をめざします。
16.
生地を入れ、170℃で予熱したオーブンで、20~25分焼きます。
17.
中はこんな感じの濃厚さです。
卵の量や粉の量を少し変えるだけで、ちがう食感や味になるので試してみてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/739421
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