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ケールとキノコのヘルシーサラダ(中東風)
by MV☆Jane
ビタミンと食物繊維、ミネラルたっぷりのヘルシーで美容にもピッタリのサラダです。 彩もいいので、クリスマスディナーにも。
コツ、ポイント
きのこは縮むので大きめがいいです。 生のマッシュルームや、炒めたエリンギあたりも合うと思います。 水っぽくならないようケールは水気を切ってください。 ミックスナッツや胡椒は粗めをお勧めします。 お好みで粉チーズとか添えてもいいですね。
材料
ケール
1枚(1/2パック)
はなびらたけ
1パック
舞茸
1パック
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
大さじ1.5
醤油
大さじ1
塩
適量
胡椒(粗挽きがおすすめ)
適量
ミックスナッツ
適量
ハリッサ
適量
このレシピの生い立ち
ケールなんていうおしゃんな素材を手に入れてしまったのだけどどーしましょ。冷蔵庫に余っていたきのこたちと美味しくいただきました。オリーブオイルとハリッサで中東の香り!
1.
ケールは洗って一口大
2.
はなびらたけは、電子レンジ600Wで50秒
3.
舞茸はフライパンにオリーブオイルを広げて炒めて、火が通ったらレモン汁、醤油を和える(出てきたも使うので捨てない)
4.
ミックスナッツは砕いて(みじん切りにして)おく
5.
手順1-4と塩、胡椒をすべてボールで合える
6.
ハリッサを添える
https://cookpad.com/recipe/7394753
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