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ヨーグルトメーカーで手作り納豆
by COAN♡
自分で材料から選べば、より一層安心して食べられます。大豆もタレに使う調味料も、オーガニックで化学調味料不使用で大満足です
コツ、ポイント
◆大豆を戻した水は捨てずにそのまま茹でる時に使ってください。 ◆大豆は柔らかく茹でると寄り市販の納豆ぽいです。大豆によりますが、私はいつも5-6時間茹でます。
材料
大豆
200〜300g
水
大豆の3〜4倍
納豆
1/4パック
お湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
オーガニックの大豆を沢山買ってしまったので、納豆を作ってみました。茹でる時間が長い以外は基本放置しておけば良いので楽チン
1.
大豆を洗う。 皮が取れてしまったり、豆が割れたりしやすいので、優しく洗って下さい。
2.
大豆の約3-4倍の水に一晩浸す。 水に浸すと2-3倍の大きさになります。
3.
浸した水は捨てず、そのまま鍋に移して、強火にかける。沸騰したら弱火に。
4.
途中でアクを取る。 大豆がお湯から出てしまうと乾燥するので、常に水から出ないよう、必要に応じて差し水する。
5.
ヨーグルトメーカーの容器、蓋、混ぜる為のスプーン等 使う物は全て熱消毒しておく。
6.
ヨーグルトメーカーの容器に市販の納豆1/4パックをお湯を入れて混ぜておく。
7.
柔らかくなった大豆を⑥に入れ、⑥と良く混ぜる。
8.
⑦にキッチンペーパーをかけ、ヨーグルトメーカーの外蓋を軽くかけ保温開始。40度で24時間設定。
9.
24時間経ったら お好きな容器に入れ替え、冷蔵庫で2-3日成熟させる。
10.
出来上がり!
11.
納豆のタレも しょうゆ、ミリン、だし(無添加であれば最高♬)で作れば安心安全な納豆を楽しめます♡
https://cookpad.com/recipe/7394785
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