大葉×柚子胡椒入りのタルタルソースが美味しい◎魚が苦手な方でも食べやすいフライです。
コツ、ポイント
・皮無しの鮭を使用した方が食べやすいです。もしくは何等分かにカットしてから揚げると皮付きでも食べやすいです。
・揚げる際はパン粉が剥がれやすいのであまり動かさない方が良いです◎
このレシピの生い立ち
鮭を満足感たっぷりに食べたくて。
1.
鮭は骨があればピンセットで取り除く。塩少々振って10分置き出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り一口大に切る。
2.
袋に1を入れてめんつゆ→薄力粉→溶き卵を順番に揉み込む。ボウルにパン粉を入れて、軽くおさえて剥がれないように付ける。
3.
フライパンに揚げ油を熱して、弱めの中火で両面きつね色になるまで揚げる。
5.
たまごを耐熱容器に割り入れて菜箸で卵黄の真ん中を半分に割る。ラップをしてレンジ600wで1分加熱する。
6.
温かいうちにフォークなどで細かく潰して冷ましておく。
8.
たまごの粗熱がとれたら【A】を全て混ぜ合わせる。
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