粉モンの国からお届け。
有名お好み焼き店直伝、キャベツの切り方。
昔々アルバイトで覚え重宝しています。
レシピ投稿祭
コツ、ポイント
慣れない切り方だと思いますが、大丈夫です。
なんとかなります。
このレシピの生い立ち
世界中の人にドヤ顔を届けたい
2.
キャベツを上下に切り分けます。
私は縦持ちで問答無用に一刀両断しますが
3.
横持ちでスポンジケーキを切るかの如く、一文字にするのも一興ですね。
4.
だいたい、こうなります。
写真では上下均等に切りましたが、上部1/3を切るのもオススメです。
→理由は後述
5.
キャベツの頭部をタテタテヨコヨコ、格子状に切ります。
6.
火通りの良いキャベツ大量爆誕っ!
→上部1/3を切る場合、芯の混ざりが少なくなります。
7.
その他の部位はいつも通り。
千切りなり微塵切りなり、生でも加熱でも。
9.
キャベツのソフトな部分は火通りが良いので、焼きそば等に最適。
口当たりも良いです。
10.
ハードな部分は微塵切りにしてお好み焼きに入れたり、千切りでサラダにも良いですね。
11.
ご自宅でもキャンプでも、まあまあドヤれますので是非お試しください。
https://cookpad.com/recipe/7395363
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.