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【簡単】市販ルーで本格コク旨ビーフカレー
by yusuke0903
市販甘口ルーをベースにした最高にコク旨なカレーです。お皿に分けてから香辛料パウダーをかければ大人向けのカレーも同時に!
コツ、ポイント
子供も食べられる市販の甘口ルーに様々なおウチ調味料を加えて本格コク旨なカレーにしました!更に香辛料を加えてスパイシーにもできますし、お好みの味に自由自在!
材料
(10皿分)
玉ねぎ
3個
じゃがいも
3個
ニンジン
1〜2本
市販のルー
1箱
牛肉
400g
ニンニク/チューブ
適量
ショウガ/チューブ
適量
酒orワイン
大さじ2
バター
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
ウスターソース
小さじ1
チキンスープ素
小さじ1
お好み焼きソース
小さじ1
醤油
小さじ1
コンソメ
1個
カイエンヌペッパー
適量
クミンパウダーorシード
適量
コリアンダー
適量
シナモンパウダー
適量
このレシピの生い立ち
子供が甘口しか食べられないので、甘口カレールーをベースにした本格カレーを目指しました。香辛料をあとがけすることで、子供は甘口、大人はスパイシーカレーを楽しめます!
1.
ジャガイモを切って水にさらす。レンジで5分ほど加熱しておく。
2.
玉ねぎはくし切り。つなぎめは落としません。
3.
ニンジンも切って、レンジで加熱します。
4.
野菜をこしらえつつ、お肉を炒めます。
5.
軽く塩胡椒ふり、臭み消しにワインをふります。なければ料理酒でもOK!
6.
ニンニク、ショウガチューブを加えて火を入れていきます。
7.
火が通ったら一旦上げます。
8.
今回使ったお肉。安くても良いので牛肉が美味しい
9.
続けて玉ねぎを炒めます。バターを加えてコクUP
10.
弱火でアメ色になるまで炒めます。
11.
炒まったらお水を加えて煮たたせ、ジャガイモ、ニンジンを加えます。
12.
ここからがポイントです。煮立ったら次々と調味料を加えていきます。まずはコンソメ。
13.
続けてナンプラー、ウスターソース、チキンスープ、お好みソース、醤油を加えます。お好みでケチャップや鰹だし等もありです。
14.
お肉をもどし入れます。
15.
そしてルーを溶いていきます。
16.
今回のルーはこちら。スーパーで一番安かった(笑)
17.
お皿で追い足しするスパイス達。大体100-200円ほど。オススメはクミン、クミンシード、コリアンダー、カイエンペッパー
18.
お皿に盛って、大人はスパイス追い足して完成! 子供も甘口のままで美味しく食べられます!
19.
お好みで野菜や玉子をトッピングして彩りもアップ
https://cookpad.com/recipe/7396029
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