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きのこのピリ辛万能醤油漬け(*^-^*)
by ひめさゆり
レシピ投稿祭 いろいろなお好みのきのこを、醤油などの調味料で漬けた一品! 和風パスタや豆腐のトッピングなど万能に使えます
コツ、ポイント
きのこはお好みの種類を合わせ、約300g位を目安にするとよいと思います。 赤唐辛子の量は、お好みで調整するとよいと思います。
材料
(作りやすい分量)
えのき茸
正味130g
しめじ
正味60g
エリンギ
正味25g
マイタケ
正味85g
にんにく(粗みじん切り)
正味10g
赤唐辛子(輪切り)
1本~
■
醤油漬け調味料
醤油
80cc
みりん
100cc
砂糖(三温糖)
2g
酢
45cc弱
このレシピの生い立ち
家にあったきのこを、万能に使えるように試行錯誤して、醤油漬けにしました。
1.
えのき茸は3等分に切り、エリンギは3㎝長さの太めの千切りにし、しめじとマイタケは食べやすい大きさにほぐしておきます。
2.
小鍋に、醤油漬けの調味料と、にんにくと赤唐辛子を加えて一煮立ちさせ、1のきのこ類を加え、1~2分煮ます。
3.
煮沸消毒した保存瓶に2を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
https://cookpad.com/recipe/7396516
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