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大戸屋の期間限定メニュー「広島県産牡蠣と鶏肉の塩こうじ土鍋~特製シビ辛麻辣だれ~」の紹介文を参考にしました。店舗の商品は未試食で牡蠣と鶏肉以外の食材も不明なので再現レシピではありません。麻辣だれも自己流です。