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ヨウサマの減塩舞茸のスープ
by ヨウサマの減塩食堂
地元に中華のヌーベルシノワの店があり、何度か食べに行き舞茸スープが美味しかったのでアレンジしました。
コツ、ポイント
舞茸をしんなりするまで炒めて、舞茸の旨味を引き出す。
材料
(3人前)
舞茸
1パック
サラダ油(舞茸炒める時)·日本酒
各小さじ1
水
600cc
★顆粒コンソメ·顆粒鶏がらスープ·顆粒昆布だし
各小さじ1/2
★醤油
2〜3滴
水溶き片栗粉
適量(片栗粉小さじ1·水10cc)
このレシピの生い立ち
お店のスープは海鮮ワンタンが入っていましたが、舞茸だけでも十分です。 1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1.
舞茸は食べ易い大きさに切り、サラダ油で軽く炒める。
2.
舞茸がしんなりしてきたら、日本酒を加えて更にしんなりさせる。
3.
舞茸に水を入れて調味料★で軽く煮る。
4.
仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5.
こんな感じになる。 市販の海鮮餃子、ワンタン等 加えると更にスープが引き立ちます。
6.
洋食、中華のカップに入れて アレンジ楽しんで下さい。
https://cookpad.com/recipe/7396970
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