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しっとり&臭みなし☆レバーの甘辛生姜煮
by クレちゃん
ぱさぱさしたレバーや、生臭いレバーが苦手な方も、美味しく食べられるようになります♪ 貧血さんにもおすすめ♡
コツ、ポイント
レバーの水分はきちんと拭き取り、また小麦粉は全体につけてください。以前、これをやらずにレバーが破裂して、酷い目に遭いました(笑) また、レバーは弱火でじっくり火を通してください。
材料
(2人分)
鶏レバー
200~300g
牛乳(使わなくても可)
適量
はちみつ
大さじ2~
小麦粉
適量
しょうが
ひとかけ
●醤油
大さじ2
●砂糖
大さじ1
サラダ油
適量(多め)
このレシピの生い立ち
貧血なのでレバーを食べるべきなのに、ぱさぱさしたレバーがなかなか食べられないので、美味しく食べられる方法を考案しました♪
1.
レバーは食べやすい大きさに切り、表面の膜に切れ込みを入れておく。
2.
流水でレバーを洗い流しながら、血の塊を取り除く。臭みが気になる方は、このあとレバーを10分ほど牛乳につけておいてください
3.
レバーにはちみつをからめ、10分ほど置いておく。
4.
生姜は、薄くスライスしておく。
5.
3のレバーの水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を満遍なくまぶす。
6.
フライパンに多めのサラダ油を生姜を入れて熱し、香りが出てきたところでレバーを加える。
7.
レバーを弱火でじっくり加熱し、火を通す。
8.
●の調味料を加え、少し火を強めてレバーにからめたら、完成。
9.
余分な油が気になる方は、8で調味料を加える前にフライパンの油をキッチンペーパーでふき取ってください。右に続く→
10.
写真のように、菜箸を使って拭き取ると、手も汚れずキッチンペーパーを無駄なく使えて便利です。
https://cookpad.com/recipe/739717
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