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牡蠣と菜の花のみぞれ蒸し
by FUJIのおすすめ
ふっくらとした牡蠣に、菜の花の苦味とゆずの香りがアクセントのみぞれ蒸し♪
コツ、ポイント
牡蠣は大根おろしを加えてもみ洗いすることで臭みが取れます。 酒とゆずのしぼり汁を加えて蒸すことで風味よく仕上がります。
材料
(2人分[20分])
牡蠣
200g
菜の花
1束
大根
200g
酒
大さじ3
ゆずのしぼり汁
大さじ1
水
200ml
ゆずの皮
適量
ポン酢しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
大根おろしで臭みを取り、ふっくらと仕上げる牡蠣のみぞれ蒸しです。苦味のある菜の花と、爽やかなゆずの香りがアクセントになり、ほっこりとする一品です♪
1.
菜の花は茎の固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。
2.
大根はすりおろし、半量をボウルに入れる。牡蠣を加えて手でもみ洗いし、流水で洗って水気を切る。
3.
フライパンにクッキングシートを敷いて<1>、<2>をのせ、酒、ゆずのしぼり汁を回しかけ、大根おろしをのせる。
4.
クッキングシートをめくって水を加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火で8分ほど蒸す。
5.
器に盛り付け、千切りにしたゆずの皮を散らし、ポン酢しょうゆをかける。
https://cookpad.com/recipe/7397340
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