スープの塩分7g 透き通ったスープであっさり作りたいならこのレシピでどうぞ!
コツ、ポイント
弱火でコトコト煮る、灰汁を取り除くことできれいなスープになる
1.
お肉は塩、ブラックペッパーを適量まぶして半日程おく
塩麹でもOK 柔らかくなるのでオススメ
2.
鍋にお肉と○を入れたらいったん沸騰させその後蓋をして弱火で40分コトコト煮る
3.
アクがでたら取り除く(澄んだスープになるため)
4.
野菜類を切ります
じゃが芋は大きめに切る
玉ねぎは櫛形
人参は乱切り
キャベツはザク切り
5.
△を入れて柔らかくなるまで弱火で20~30分ほど煮る
7.
味を調整してよければ
お肉を取り出し一口大にカットする
8.
器にもり好みでパセリ、オリーブオイル、ブラックペッパー
9.
隠し味で醤油大さじ1/2ほどいれても美味しいです
10.
途中水分が少ないようであればその適量追加してください
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