文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コブドレッシング再現♪コブサラダ
by ⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡
手作りコブドレッシングでコブサラダ♪
コツ、ポイント
卵は半熟がオススメです♪ 具材は固焼きそば、温泉卵、ベーコンなどもよく合います◎ 蒸し鶏は面倒でもしっかりブライン液に付けた方が柔らかく仕上がります♪ 蒸し鶏で出た煮汁?は旨みがすごいのでスープや味噌汁に入れてますw
材料
鶏胸肉
1/2枚
アボカド
1/2個
レタス
100g
スイートコーン
30g
トマト
60g
赤玉ねぎ
40g
チーズ
50g
卵
1個
生ハム
3~4枚
■
✽ドレッシング用✽
玉ねぎ
30g
マヨネーズ
大さじ3
ケチャップ
大さじ1
牛乳
小さじ2
ハチミツ
小さじ2
おろしニンニク
小さじ1/4
白ワインビネガー ※酢でも◎
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
クミン
小さじ1/5
パプリカパウダー
小さじ1/5
チリパウダー
小さじ1/4~
オレガノ
2~3振り
ブラックペッパー
適量
■
✽ブライン液用✽
砂糖 ※鶏肉に揉み込む
10g
塩
10g
水
250ml
■
✽蒸す用✽
酒
大さじ2
水
100ml
このレシピの生い立ち
ドレッシングはコブドレッシングが1番好き♡ 市販のはいいお値段なのでキューピーの原材料を参考に手作りしてみました♪
1.
✽蒸し鶏レシピ✽
2.
胸のスジ、脂を取り50℃の湯で30秒ほど洗い冷水で冷やす 水気を拭き皮目にフォークで穴を開ける 砂糖を揉みこみ10分放置
3.
ボウルに塩と水を入れ混ぜ砂糖がついたままの鶏肉を入れ常温で2時間 ※室温が高い場合は冷蔵庫に入れ蒸す前に常温に戻す
4.
フライパンに水、酒、鶏肉(皮目を下)にして入れ蓋をして中火で7~8分 火を止め5分放置
5.
鶏肉を取りだし1.5cm角にカット ラップなどで包みなるべく密閉して冷蔵庫で冷やす
6.
✽ドレッシングレシピ✽
7.
玉ねぎを細かくみじん切りし水にさらし辛みを抜き水気をしっかりと絞る ※細かいみじん切りのやり方は1番最後に載せてます↓
8.
7とドレッシング用の材料を全てよく混ぜる
9.
✽サラダレシピ✽
10.
卵→お好みの硬さに茹でて1~1.5cm角にカット トマト、アボカド、チーズ→1~1.5cm角にカット
11.
レタス→手でちぎり水にさらす 赤玉ねぎ→1cm角にし水にさらす 両方水気をしっかりときる
12.
お皿にレタスを乗せ具材を上に綺麗に並べる ドレッシングをかけて完成☆
13.
✽玉ねぎの細かいみじん切り✽
14.
玉ねぎの下と上を切り落とす
15.
上側に縦と横に格子状に切り込みを入れていく できるだけ細かく
16.
包丁を寝かせてできるだけ薄く削ぎ落としていく
17.
こんな感じの細かいみじん切りが出来ます♪
https://cookpad.com/recipe/7398115
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.