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クリスマスに☆トマト煮込みハンバーグ♪
by hiro2031
トマト缶使用の煮込みハンバーグ♪煮込むので生焼けの心配もなし♪クリスマスにピッタリの大満足レシピです(*^_^*)♪
コツ、ポイント
ハンバーグはじっくり煮込むので 生焼けの心配もなく、簡単に作れるのでおススメです。セロリは葉だけでなく全部刻んで加えても食感が楽しめて美味しいですよ♪
材料
(4人分)
牛豚合挽肉
400g
玉ねぎ
1/2個
セロリの葉
1本分
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ3
オールスパイス(パウダー)
適量
ナツメグ(パウダー)
適量
ブラックペパー(パウダー)
適量
塩
小さじ1/2
卵
1個
オリーブオイル
大さじ1と1/2
バター
1片(10gぐらい)
舞茸
1パック
しめじ
1パック
トマト缶
1缶
水
400cc
コンソメ(顆粒)
小さじ2
ローリエの葉
1枚
トマトケチャップ
大さじ1
とんかつソース
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
適量
ブラックペパー(パウダー)
適量
(付け合わせ)じゃがいも
1個(小さめなら2個)
(付け合わせ)茹でブロッコリー
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグが食べたくて作ってみました。キノコもたっぷり。ヘルシーで美味しい煮込みハンバーグができたのでここに覚書です。
1.
玉ねぎ、セロリの葉はみじん切りにする。キノコ類は石づきをとり小分けにする。
2.
パン粉と牛乳は混ぜておく。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し玉ねぎをきつね色になるくらいまで炒め、粗熱をとっておく。
4.
ボウルにひき肉、刻んだセロリ、②、③、卵、塩、スパイス類を入れ、粘りが出るくらいまでしっかりと混ぜる。
5.
④を4等分にし、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜いたら俵状に成形し、中央を凹ませる。
6.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、⑤を並べ入れ、弱めの中火で4~5分焼く。
7.
ひっくり返してさらに3~4分焼いたらお皿に取り出す。生焼けでも後で煮込むのでOK。
8.
⑦のフライパンの表面をサッと拭き取り、バターを加えて熱し、舞茸、しめじを入れて炒める。
9.
トマト缶、水、コンソメ、ローリエの葉を加えて弱めの中火で煮込む。クツクツいってきたら⑦を戻し入れる。
10.
蓋をずらしてのせ、15~20分煮込む。これで中までしっかり火が通ります。 じゃがいもを600wのレンジで5分加熱。
11.
ケチャップ、ソース、オイスターソース、砂糖を加えてさらに5分ほど煮込む。塩、ブラックペパーで味を調えたらできあがり。
12.
お皿に⑩のじゃがいもをのせ、⑪を盛り付け、茹でたブロッコリーを添え、きざみパセリをふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/7398210
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