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ちぎりパン
by 石垣島のごはん屋さん
ちぎりパンで可愛くデコレーション! クリスマスやバースデー用にも!
コツ、ポイント
発酵は見て、まだ膨らんでないと思ったら、また少し長めに発酵して下さい。
材料
(スクエア21㌢型分)
強力粉
450g
薄力粉
200g
イースト
小さじ3
塩
小さじ3
砂糖
大さじ2
無塩バター
40g
ショートニング
4㌢
牛乳か豆乳
200g
生クリーム(冷凍)
適量
フルーツ
適量
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
お隣さんがお誕生日だったのでケーキが作れないので、パンでデコレーションしてみました!
1.
大きいボールに強力粉と薄力粉と砂糖と塩とイーストをいれておく。
2.
小さいボールにバターとショートニングと牛乳か豆乳をいれ、 ぬるめに温める。
3.
①に②を入れ混ぜる。 大体まとまってきたら、板の上に出し 約15分はこねたほうがふくらみやすい。
4.
こねおわったら、オーブンの発酵機能を使って35°の45分一次発酵させる。
5.
倍くらい膨らんだらOK。
6.
大体40gづつ、16当分に丸める。 35°の15分ベンチタイム。
7.
ベンチタイムが終わったら、 丸くツヤが出るように成形する。 スクエア型に油を塗る。 スクエア型に生地を敷き詰める。
8.
上から霧吹きして、35°の50分 2次発酵させる。
9.
オーブンを180°の20分で余熱する。
10.
余熱が終わったオーブンで、 焼く。
11.
焼き終わったら、冷ます。 冷めたら、可愛くデコレーション。 完成
https://cookpad.com/recipe/7398507
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