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大根白菜消費!塩麹にんにくの大根ぎょうざ
by 株式会社ソーキ
冬においしい大根と白菜をたっぷり使ったあっさりぎょうざです ヘルシーなのにボリュームたっぷり!! ポン酢がオススメです
コツ、ポイント
★餃子のタネはよく混ぜること!! (よく混ぜないとボソボソした食感になります) ★餃子のタネが皮からはみ出ると焼くときに崩れるので注意
材料
(2人分)
大根(太めの物)
5~6センチ
白菜
2枚
塩
少々
■
★ぎょうざのたね★
おろししょうが
大さじ1/2(チューブ2~3センチ)
塩麴にんにく
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
ひき肉
100g
万能ねぎ(小口切り)
2本分
お好みでポン酢醬油
適量
このレシピの生い立ち
大根を使い切りレシピを考案中、社内で相談して大根の薄切りをお肉で挟んで食べるレストランメニューがあると聞き、それをヒントにしました
1.
大根はスライサーで皮つきのまま薄切り、キッチンペーパーを敷いたバットに広げ塩少々をふり、その上にキッチンペーパーを載せる
2.
白菜をみじん切りしてビニール袋へ入れ塩少々をふり、水けをよく絞り 「餃子のたね」を全て袋の中に入れ粘りが出るまで混ぜる
3.
大根の水けをキッチンペーパーで押さえて、表面に片栗粉を薄くふり②をのせ半分に折り両面を弱火で焼く
4.
塩麴にんにくはこちら! http://www.sooki-ocean.com/products/sn.html
https://cookpad.com/recipe/7398691
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