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甘酒で作るしっとり鶏ハム
by 埼玉県コバトン
食塩を減らしてもクミンの香りと、甘酒効果でしっとりおいしくいただける鶏ハムです。 1人分132kcal
コツ、ポイント
甘酒で脱水させると、しっとりとした仕上がりになります。 ■この献立について エネルギー:648kcal たんぱく質:20%エネルギー 食塩相当量:2.5g 野菜使用量:130g
材料
(3人分)
★鶏胸肉(皮つき)
1枚(240g)
★甘酒
100ml
食塩
小さじ1/4
クミンシード
少々
このレシピの生い立ち
「甘酒で作るクリスマスの献立(埼玉県コバトン健康メニュー)」の主菜です。 ●甘酒で作るしっとり鶏ハム●甘酒で作るフレンチトースト●甘酒で作るカラフルサラダ
1.
鶏肉は観音開きにし、甘酒と一緒にビニール袋に入れて、空気を抜いて冷蔵庫で30分以上寝かす。
2.
①の鶏肉から出た水気をしっかりキッチンペーパーでふき取り、食塩とクミンシードをふる。
3.
②鶏肉を端からロール状に巻き、アルミホイルでしっかり包む。
4.
強火の蒸し器で③鶏肉を20分蒸し、アルミホイルに包んだまま冷却して冷めたら切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/7399696
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