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【保育園給食】ヤーコンのサラダ
by 長野県おたり村
ヤーコンをごまドレッシングで和えるだけの簡単サラダです。
コツ、ポイント
今回は市販のごまドレッシングを使って和えました。ヤーコンはゆですぎないように歯ごたえが残るようにゆでましょう。
材料
(1人分)
ヤーコン
20g
人参
5g
きゅうり
10g
しめじ
8g
レタス
10g
ごまドレッシング
7g
このレシピの生い立ち
ヤーコンは給食ではきんぴらにしかしたことはありませんでしたが、今回はサラダで提供しました。ごまドレッシングは食べなれている味のためかよく食べてくれました。
1.
ヤーコンと人参は皮をむき、2cm長さの千切りにする。ヤーコンは 水に漬けてアクを抜く。
2.
きゅうりは縦半分の斜め薄切り、しめじは小房に分ける。
3.
レタスは食べやすい大きさに切る。
4.
鍋にお湯を沸かし、人参、ヤーコン、しめじ、きゅうりの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
5.
ボウルに水気を絞った4とレタスを入れ、ごまドレッシングで和える。
https://cookpad.com/recipe/7399887
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