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大根の鶏ごぼう煮
by すずめっち
大根にごぼうと鶏肉のうまみを吸ってもらいました。あっさり味の煮物です。副菜におすすめ。
コツ、ポイント
4で味を染みこませるために一度自然に冷まします。時間が無いときは省略です。そのままでもおいしいです。
材料
(四人分)
大根
1/4本
ごぼう
1/2本
鶏胸肉
1/2枚
※酒・しょうゆ 少々
鶏肉の下味用
だし汁
200cc
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
大根にうまみをしっかり染みこませた煮物を作りたくて。
1.
大根は皮をむき、1cm厚さの半月切りに。鶏肉は、一口大に切り、酒としょうゆを少々振る。ごぼうはささがきにし、水にさらす。
2.
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と水気を切ったごぼうを炒める。ごぼうが透き通ったら、大根を加えひと混ぜする。
3.
2にだし汁、酒、砂糖を加えひと煮立ちさせ、塩、しょうゆを加え落し蓋をして大根が柔らかくなるまで弱火で煮る。
4.
大根が柔らかくなったら、鍋の蓋をぴっちりして火を止める。そのまましばらく置く。味が染みたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/740048
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