1.
ネギは細切りにし、じゃがいもは皮をむいて薄切り(軽く水にさらす)にする
2.
鍋にバターを熱し、弱火でネギををしんなりするまで炒めた後、じゃがいもをさっと炒める
3.
水、ローリエ、ブイヨンを加え、ネギ、じゃがいもが柔らかくなるまで15分程度弱火で煮る(水が少なくなったら足す)
4.
ハンドブレンダーでなめらかにする
*ミキサーを使う場合は粗熱が取れてからかける
6.
器に盛り、黒コショウ、オリーブオイルをかけて出来上がり
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