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備忘:うちのちゃんぽん風うどん
by cco83901
☆牛乳活用☆ 雑誌のレシピを参考に、思い付きでアレンジ。(適宜、レシピ見直していきます)
コツ、ポイント
・スープに牛乳を加えた後は、沸騰しないように、できるだけ弱火で温めておきました。 ・スープの温度を補うために、うどんは電子レンジで熱々にしました。
材料
(大人1人+子供1人分)
牛乳
50ml
水
300ml
鶏がらスープの素
小さじ1.5~2
オイスターソース
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
コショウ
お好みで
ベーコンスライス
3枚
ちくわ
1+1/2本
野菜
適量
うどん(乾麵)
135g
ごま油(仕上げ用)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
雑誌に掲載されていた、ちゃんぽん風豆乳鍋のレシピを参考に、豆乳→牛乳にして、あとは思い付きでアレンジしました。具沢山で、割と美味しいうどんになったので、備忘のためにレシピに書きました。
1.
うどんを茹でる。(指定の茹で時間より、少し前に引き上げ、水でしめておく)
2.
☆野菜は、今回はタケノコ(冷凍)、コーン(冷凍)、長ネギを使いましたが、冷蔵庫に半端に残っているもので良さそうです。
3.
☆さらに、レシピID:4980302で作成した、干し椎茸のオイスターソース煮(冷凍)があったので、入れることにしました。
4.
水と鶏がらスープの素を入れて、火の通りにくい野菜から茹でる。
5.
ベーコン、ちくわ、干し椎茸煮を加える。
6.
牛乳、オイスターソースを加える。塩、コショウも加え、味を調える。(薄ければ、鶏ガラスープの素を追加)
7.
☆コショウの量はお好みですが、個人的にはたっぷり目が美味しいと思いました。
8.
☆別に盛っておいたうどんは、中まで温かいように、直前にレンチンします。
9.
仕上げに、スープにごま油をたらしたら、温めておいたうどんにかける。
10.
こちらはZENBヌードルで、牛乳→豆乳バージョン。ヌードルの煮汁も活用。豆尽くしでヘルシー!
https://cookpad.com/recipe/7401043
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