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本格的だけど簡単☆栗きんとん
by ゆっこさん
お正月の定番。甘くて美味しい子供たちのご馳走。
コツ、ポイント
皮を厚く切る。皮の内側の白い汁が出てくるところまで切り落とす。 余った皮は素揚げして食べよう。
材料
サツマイモ
2本
お砂糖
100g
栗甘露煮
1瓶
栗シロップ
100cc
クチナシ
1個
このレシピの生い立ち
クチナシで煮たお芋の煮汁、捨ててません? ストップ!捨てないでね。 パエリア風の炊き込みご飯が作れるよ。
1.
栗の甘露煮は、栗の季節に作って瓶詰めにしておきました。
2.
クチナシは、カッティングボードなどの硬めの板に挟んで潰して、外皮を取り除いて、ティーパックにいれておく。
3.
サツマイモ、2本とお砂糖。皮を剥いたら約620グラムでした。
4.
芋の皮を厚く剥いて、水にさらす。 2度くらい水をかえておく。
5.
お鍋に芋とクチナシ入れて、10〜15分柔らかくなるまで煮る。
6.
柔らかくなったら、クチナシを外し、芋を裏漉しする。 鍋に大さじ四杯の芋の煮汁と、砂糖を溶かし芋を入れ火にかける。
7.
栗シロップを100cc様子みしながら混ぜて、火にかけたまま練る。栗を入れて、バットなどに平らにして。
8.
おせちを作る31日まで冷凍庫に入れておきます。
9.
お芋を煮た煮汁を使って、炊き込みパエリア風ご飯。シーフードミックスと山菜水煮と生姜とバターと白だし。
10.
バター香るパエリア風ご飯になりました。ホットプレート、フライパンで炊くと本格的なパエリアになります。
11.
さて、余った栗きんとんで何作る? パイ生地作って…。
12.
編み編みして。卵液塗って。
13.
スイート栗きんとんパイ。
14.
焼けたー!
https://cookpad.com/recipe/7402616
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