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チューリップドーナッツ
by 木瓜
ゴマたっぷりの「開口笑タイプ」、沖縄風の「黒糖アンダーギータイプ」もあります。
コツ、ポイント
<開口笑タイプ>溶かしバター→ごま油小さじ1.5。成形後に溶き卵をくぐらせて白ゴマを全面にまぶす。 <黒糖アンダーギー>溶かしバター→同量のラード。砂糖→黒糖50g(塊のときはざるなどですりおろす)。
材料
(7個)
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
塩
ひとつまみ
砂糖
40g
溶かしバター
10g
卵
小1個(約40g)
このレシピの生い立ち
新聞の付録についてきたレシピの開口笑を勝手にアレンジ。その後開口笑を作ろうとしたらもとのレシピがなく、今はこの分量書きで作っています。
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。 バターは溶かしておく。
2.
卵を溶きほぐし、砂糖を加え混ぜる。溶かしバターを入れて木べらで混ぜる。合わせてふるった粉を入れて更に混ぜる。
3.
生地を7等分して丸める(固い生地でよい。水は決して足さない)。 160度くらいの油で、時々返しながら、狐色になるまでゆっくり揚げる(途中割れてくるが気にしない)。 最後に強火で30秒ほど揚げ、取り出して油を切る。
https://cookpad.com/recipe/74030
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