ホクホク大根と豚バラや厚揚げなどの具材がしっかり入った身体に染み入る旨みたっぷりのスープです。
コツ、ポイント
本つゆは、濃縮3倍なら 小さじ2弱、濃縮4倍なら大さじ1/2弱に変更して作ってみてください。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました!
1.
豚バラ肉は一口台にちぎる。大根は5mm幅のいちょう切りに、白ネギも5mm幅の斜め薄切りにする。
2.
しめじは軸を切り落としほぐしておく、厚揚げは一口台の短冊に切る。
3.
鍋にごま油を熱して、生姜チューブ、にんにくチューブを入れ香りが立ったら、豚肉→大根&白ネギ&じめじの順に炒め合わせる。
4.
●と厚揚げを加えて蓋をし、具材に火が通るまで中火で煮込む。
5.
器に盛り付け、ブラックペッパー、白すりごま、小口ネギをトッピングして完成。
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