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ベーコンとナスのトマトソースパスタ
by Bistroすいれん
ペコリーノチーズが手に入りにくいかもしれませんが、あればペコリーノチーズを使ってください! 粉チーズとは全然違います!!
コツ、ポイント
ペコリーノチーズを上から削ると最高に美味しいです。なければ粉チーズを是非!
材料
(1人まで)
パスタ麺
100g
ベーコン
20~30g
ナス
20~30g
トマトペースト
50g
トマトケチャップ
10g
ペコリーノチーズ(粉チーズ)
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
昔ビストロで作ってたレシピです。 シンプルで非常に美味しくカルボナーラと並んで人気でした。
1.
ナスを0.5~1cm幅で輪切りにし、素揚げしておく
2.
ベーコンを火にかけ、軽く焼き目をつける
3.
ベーコンに焼き目がついたらトマトペースト、トマトケチャップを加え、水分を飛ばす(酸味を飛ばすため)
4.
水分が飛んだらゆで汁をお玉1杯加え濃度を調節する。
5.
素揚げしたナスをソースに加え、潰さない程度に合わせる
6.
パスタを表記時間通りに茹で、ソースと合わせる。
7.
盛り付ける。 ペコリーノチーズ上から削る なければ粉チーズをかける
https://cookpad.com/recipe/7403823
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