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だし醤油で作る♪簡単筑前煮
by 鎌田醤油
だし醤油をうすめるだけで簡単に味が決まります。それぞれの素材の味も楽しめる、滋味深い一品です。
材料
(2人分)
鶏もも肉
50g(約1/4枚)
酒
少々
椎茸
30g(約2枚)
れんこん
50g(約1/4節)
ごぼう
50g(約1/3本)
にんじん
50g(約1/4本)
こんにゃく
50g(約1/4枚)
さやえんどう
12g(約4さや)
■
A
┌だし醤油
大さじ2
└水
180㎖
ごま油
大さじ1
塩(茹で用)
適量
このレシピの生い立ち
だし醤油をうすめるだけでできる基本の煮物レシピとして考えました。
1.
鶏肉は一口大に切って酒をふり、椎茸は石づきを取って4等分に切る。
2.
れんこんは花型、ごぼうは乱切りにし、それぞれ水にさらして水気を切る。
3.
にんじんは花型に切る。
4.
こんにゃくは手綱にし、熱湯でサッと茹でて水気を切る。
5.
さやえんどうは筋を取って塩茹でし、斜め半分に切る。
6.
鍋にごま油を熱して鶏肉を炒める。色が変わったら椎茸、(2)、(3)、(4)を加えてさらに炒める。
7.
Aを入れて汁気がなくなるまで煮る。
8.
器に盛り、(5)を散らす。
https://cookpad.com/recipe/7403905
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