"将来の見通しが良くなるように"という願いが込められ、古くから縁起が良い食材の"れんこん"今回はレモンでさっぱりと♪
1.
れんこんは皮をむいて、スライサーで薄い輪切りにする。
2.
酢水に3分ほど
さらして水気を切る。水にさらしてる間に、紫玉ねぎを薄切りにする。
3.
たっぷり湯を沸かし、れんこんを入れてサッと茹でる。(1分ほど)
4.
ザルに上げ、流水で洗いぬめりを落としキッチンペーパーで水気を拭く。
5.
ボウルに(a)をしっかり混ぜ合わせ、れんこん・紫玉ねぎを加えて和える。保存容器に入れ、パセリを好みで振る。
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