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【てんさい糖で作る】黒豆の煮方
by にゃんたろう薬膳
お正月にかかせない黒豆。黒い食べ物は「腎」を助けて、アンチエイジング効果があります 薬膳
コツ、ポイント
※はちみつを使ってます 1才未満のお子様には与えないでください! 豆がやわらかくなってから、甘味を入れてください 固いうちに入れると、豆がやわらかくならないことがあります。 豆が煮汁から出るとしわになります
材料
黒豆
200g
熱湯
1200ml(豆の6倍)
てんさい糖
160g
はちみつ
40g
■
入れるとテリが出ます。なければてんさい糖40gプラス
しょうゆ
5ml
このレシピの生い立ち
黒豆の蒸し豆、炒り豆も売っているので、日常に取り入れるとアンチエイジング効果になります 【黒豆 薬膳】 ・水、血の巡りをよくする (むくみ、関節痛、月経不順など) ・老化予防 ・解毒
1.
黒豆を洗います
2.
水を沸かし、黒豆、鉄製の玉、さびた釘を入れます
3.
.一晩おきます
4.
翌日、火にかけあくを取ります
5.
クッキングシートなどで落し蓋をします
6.
豆がやわらかくなるまで弱火で煮ます(2-3時間くらい) 蓋を少し開けておきます
7.
豆が煮汁から出るとしわになるので、水分が少なくなったら 差し湯をします
8.
豆が指でつぶせるようになったら、てんさい糖、はちみつを入れます
9.
弱火にかけ、あくをとります
10.
10分ほど煮たら火を止めて、粗熱をとります これを3-4回繰り返し、好みの甘さにします
11.
お好みの甘さになったら、温かいうちにしょうゆを入れます
12.
金箔、金粉をのせると華やかになります
13.
作り方を動画にしています https://youtu.be/xBMOiQfPJAY
14.
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