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柚子茶*チーズケーキ
by おっちむ*
柚子茶入りベイクド生地にチーズクリーム。
コツ、ポイント
ダマが出来ないよう、クリームチーズは常温にしておくかレンジで少しチンして柔らかくしておく事。ベイクド生地がダマになったら濾します。
材料
(12cm丸型1台分)
■
*ボトム*
リッツ
30g
バター
17g
■
*ベイクドチーズ *
クリームチーズ
160g
グラニュー糖
34g
柚子茶
28g
全卵
1個
コーンスターチ
8g
生クリーム
40g
■
*チーズクリーム*
生クリーム
120g
★クリームチーズ
40g
★グラニュー糖
20g
★レモン汁
4g
このレシピの生い立ち
クリームチーズ一箱(200g)をちょうどで使い切りたくてこの分量に。手作りした柚子茶を使いたくて。
1.
*ボトム*細かく砕いたリッツに溶かしたバターをよく揉み込み、クッキングシートを敷いた型の底面にぎゅっと敷き詰める。
2.
*ベイクドチーズ*柔らかくしたクリームチーズに材料を上から順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
3.
リッツを敷いた型に流し入れ、160どシーに予熱しておいたオーブンで40分焼く。焼けたら型のまま冷まし、冷めたら冷蔵庫へ。
4.
*チーズクリーム*クリームチーズは柔らかくしておく。★を混ぜ合わせる。
5.
生クリームを6分立てにしたら★と合わせ、絞りやすい硬さにする。
6.
生クリームを6分立てにしたら★と合わせ、絞りやすい硬さにする。
7.
ベイクドチーズを型からはずし、チーズクリームを絞ってデコレーションして出来上がり!
8.
私は柚子茶と粉糖で飾りました、、。
https://cookpad.com/recipe/7405534
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