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塩唐揚げ
by づぃんこ
むね肉なのに美味しい・・ 市販の唐揚げ粉の旨味を上手に利用♪
コツ、ポイント
塩こうじでお肉柔らか。 にんにく生姜は、生のほうが美味しい。 厚衣で旨みと水分をふっくら閉じ込める。 下味が付いているので衣は半分片栗粉にし、 味が濃くなりすぎないようにする。
材料
鶏むね肉
1枚
塩こうじ
大さじ1
にんにく生姜すりおろし
適量
唐揚げ粉(塩味)
50g
片栗粉
大さじ1~2くらい
水
50cc
このレシピの生い立ち
温めは、グラタン皿など耐熱容器で数十秒間レンジにかけ、そのままトースター低温で焦げないように焼くとカリッとします♪
1.
むね肉を一口大のそぎ切りにし、塩こうじ・にんにく生姜で漬け込む(30分~数日)。
2.
市販の唐揚げ粉を規定の水量で溶き、更に片栗粉を混ぜ込み、肉にしっかりまとわりつく位ドロッとさせる。
3.
衣をしっかり付けながら、180度の油でカラッと揚げる。
4.
こちらを使用しました。(日清のもの) もり山監修とあります。美味しい!
https://cookpad.com/recipe/7406017
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