文字サイズ:
小
中
大
印刷する
黒豆の煮方
by うららん
写真を新しくしようとしたら レシピを消してしまいました。 内容は同じものを再掲です。
コツ、ポイント
黒豆はできる限り丹波篠山産2L以上を選びましょう。
材料
黒豆
400g
熱湯
1200cc
醤油
40cc
塩
小さじ1弱
重曹(炭酸)
小さじ1/2
砂糖
165g
このレシピの生い立ち
親戚の集まりで叔母が持参した黒豆が美味しくて、母が教えてもらったものを作りやすい分量に計算しなおしたものです。
1.
黒豆は優しく洗ってザルにあげます
2.
熱湯を分量分沸かし、調味料を全て入れて煮溶かし、豆をを入れて一晩おきます。豆が出ているとシワがよるので落とし蓋を。
3.
翌朝から、灰汁を取りながら柔らかくなるまで弱火で数時間煮ます。
4.
時間を置くと味が馴染みます。 煮汁は咳止めなどにもなります。
https://cookpad.com/recipe/7406530
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.