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野菜たっぷり✿卵あんかけ✿パスタ
by ぷのぷの
豚肉と卵と残り野菜でつくる、冷蔵庫スッキリパスタです。カリッとした麺と、とろ~り卵あんで、いつものパスタとは違った味に♪
コツ、ポイント
☆パスタを焼き付けるとき、フライ返し等で押し付けるとうまくいきます。 ☆急ぐ場合は焼きを飛ばして、茹で上がったパスタにごま油大さじ1を絡めるだけでも。 ☆食べている途中でからしやお酢を加えると、味に変化があって飽きずに食べられます。
材料
(2人分)
パスタ
2人分(200g前後)
豚肉(お好みの部位)
150g
●しょう油、酒、片栗粉
各小さじ1
キャベツ
3枚
ピーマン
2個
ニンジン
1/2本
卵
2個
◆鶏がらスープの素
小さじ2
◆水
1.5カップ(300ml)
◆しょう油
大さじ1
◆塩・コショウ
適量
サラダ油
適量
片栗粉
大さじ1+水大さじ2
ごま油、からし、酢など
お好みで
このレシピの生い立ち
皿うどん的なものが無性に食べたくなり、パスタで尽力してみました。
1.
フライパンでパスタ用のお湯を沸かす。 豚肉に●を揉み込んでおく。野菜は適当な大きさに切る。◆の調味料を合わせておく。
2.
お湯に塩を加えてパスタを茹で水気をよく切る。 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、パスタに焼き目をつけてお皿に盛る。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1を足して、溶いた卵を軽くいため、半熟状態でお皿に取り出しておく。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を炒める。火が通ったら、野菜も加えて炒める。 油が回ったら◆の調味料を加える。
5.
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を戻して軽く混ぜる。 ※ここでごま油を少量ふると香りがよくなります。
6.
2のパスタに卵あんをかけて、お好みでからしやお酢を添えて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/740700
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