お正月の必須アイテム。お正月じゃなくても食べたい!
コツ、ポイント
・皮が柔らかいので洗う時に傷つけないように優しく洗う?
・アクをしっかり取り除く事。キッチンペーパーを使ってもOK?
・バーミキュラ は2時間程ですが、時々豆の固さをチェック?
・鉄玉を入れると綺麗な漆黒になるので忘れずに!
このレシピの生い立ち
バーミキュラ のレシピの備忘録。
2.
お湯1.2Lと砂糖200g、醤油大さじ1、塩大さじ1/2、重曹小さじ1を入れて一度沸騰させる。
8.
蓋をして弱火でコトコト約2時間程、豆が柔らかくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/7407654
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