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シフォンケーキ(備忘用)
by hazki825
ものっすごく基本のシフォンケーキです。全卵使いたかったので少ししっとりなのかもです。
コツ、ポイント
卵黄生地と卵白を混ぜるステップかなと。
材料
(18cm用)
卵
M4個
砂糖
70g
サラダ油
35cc
牛乳
35cc
小麦粉
75g
ベーキングパウダー
1g
このレシピの生い立ち
連続で焼いた3回目のがしっとりふわふわでベストだったので!
1.
卵黄に一部の砂糖を入れしっかり混ぜる。 油と牛乳を3回に分けて入れしっかり混ぜる。
2.
ベーキングパウダーと小麦粉を一緒にふるい、一気に1に入れる。
3.
卵白に砂糖の残りを3回に分けていれ、ツノが立つまで泡立てる。
4.
2に3を3回に分けて入れ、初めは表面と、最後はヘラに変えて底まで均一になるように混ぜる。
5.
シフォン型に流し入れトントンして気泡を抜き170℃で10分、160℃で20分。
6.
コップなどで逆さまにキープ。粗熱が取れたら起こして型から外す。
7.
クリームなどと一緒にいただく。はじめは飲み物必須でしたがこの時はしっとりで大丈夫でした。
https://cookpad.com/recipe/7407820
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