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ごぼう&れんこんの甘ダレ揚げ
by チャチャリー
香ばしくってサクサクで食べ始めたら止まりません♪ 「これ、買ってきたの??」って言われちゃったレシピです
コツ、ポイント
揚げ物の油をしっかり切るのと、フライパンに残った油もしっかりふき取りましょう。少しでもカロリーカット!
材料
ごぼう
1本
れんこん
15cmくらい
片栗粉
適量
○しょうゆ
大さじ1
○砂糖
大さじ1
○みりん
大さじ2
○コチュジャン
小さじ1弱
すりごま
大さじ2
お好みで青じそ
適量
油
適量
酢水
水にちょっとだけ酢を入れたもの
このレシピの生い立ち
大好きなレンコン揚げ&ごぼう揚げを、私好みの甘ダレに絡めてみました♪ お酒にも合うよ~♪
1.
ごぼうは泥をキレイに落として、棒等で叩き、2㎝幅くらいでカットし、水にさらし、アク抜きする。
2.
れんこんもよく洗い、新鮮なものなら皮付のまま使います。1㎝幅くらいにカットして、酢水にさらして、アク抜きする。
3.
○のたれを合わせておく
4.
1のごぼう&2のれんこんを水洗いして、よく水きりし、ビニール袋に入れて片栗粉を適量入れフリフリして全体にまぶす
5.
フライパンに油を入れ、4のごぼう、れんこんをカリカリに揚げる、揚がったものは一旦別皿へ。
6.
5のフライパンの油をしっかりふき取って、○のタレ+ごまを入れ、揚げたごぼう、れんこんを入れ全体に混ぜ合わせ完成
7.
お好みで青じそをどうぞ。
8.
そうめんパリパリとのコラボ。これもオススメです♥ そうめんパリパリ:446835
https://cookpad.com/recipe/740818
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