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小麦粉で手打ちうどんを作ろう!!
by lunoca
スーパーで売ってるゆでうどんは卒業!! コシが全然違います♪ 簡単なので試してみてね☆
コツ、ポイント
出来た生地を切る時に、小麦粉が少ないとくっついてしまいます。たっぷり打ち粉を使いましょう。
材料
(1人分)
小麦粉
100g
水
50~60cc
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
コシのあるうどんが食べたい!!と思い、一度作ってみたのがきっかけ。それからはうどんは買わずに作るようになりました。
1.
2009年11月11日 話題入り感謝☆☆ たくさんの方に作って頂き、ありがとうございます。
2.
1.材料をボールに入れて、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでこねる。
3.
2.ある程度まとまれば、破れない袋(本屋でもらう袋がオススメ!)にタネを入れて、10~15分足で踏む。
4.
3.平らになったら、折りたたんでまた踏む・・を何度も繰り返す。
5.
4.生地が落ち着いてきたら取り出してこね、伸ばすとよく伸びる状態になればOK!!
6.
◆この間に、うどんを茹でる為のたっぷりのお湯を沸かしておく◆
7.
5.大き目のまな板の上にたっぷりと小麦粉敷き、生地を薄く伸ばしてその上にもたっぷりの小麦粉をまぶしておく。
8.
6.三つ折にして、5mmくらいの幅に切っていく。
9.
7.切り終わったら、すばやくうどんをほぐし(生地同士がくっつくので)、粉っけを落として、沸騰させたお湯の中へ入れる。
10.
8.(私は)10分茹でました。固さはゆで時間で調整して下さいね☆☆
https://cookpad.com/recipe/740821
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