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炊飯器で簡単ローストビーフ!
by ☆kunchan☆
炊飯器で簡単に放ったらかしで出来ます! おもてなし料理にピッタリです。( ˊᵕˋ )
コツ、ポイント
作り置きが出来るので助かります。 肉の表面はしっかり焼くと肉汁が出にくいです。 肉汁がたくさん出たら、ソースを煮詰める時に入れて下さい。食べる時ソースを煮詰め直す時で大丈夫です。
材料
(3〜4人分)
牛もも肉
500g
ニンニク
1片
塩コショウ(スパイスミックスを使いました)
適宜
オリーブオイル
大さじ2
熱湯
1ℓ
冷水
200cc
■
(ソース)
おろし玉ねぎ
1/2個
しょうゆ
大さじ4
赤ワイン
大さじ2
砂糖
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
水
大さじ3
バター
10g
このレシピの生い立ち
炊飯器を使ったレシピ本にたしか書いてありました。(笑)
1.
肉は常温に1時間くらい出しておきましょう。
2.
ニンニクは薄くスライスし、塩コショウとニンニクを肉にまんべんなくすり込んで更に20分くらい置いてください。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で肉の面4ヶ所を2.3分焼き色が着くように焼きます。
4.
小さい面はトングで立たせて1分焼きます。
5.
全部の面がこんがり焼き色が着いたらニンニクは擦り取ります。少し残ってもOKです。
6.
耐熱袋に肉を入れます。 しっかり口を閉めて空気を抜きます。
7.
肉を炊飯器に入れ熱湯1ℓと冷水200cc入れます。 お湯の温度はだいたい70℃くらいになります。
8.
炊飯器を保温にして40分放置します。 炊飯と間違え無いように注意⚠
9.
ソースを作ります。 フライパンのニンニクは取りましょう。
10.
おろし玉ねぎ、しょうゆ、赤ワイン、砂糖、バルサミコ酢、水を分量混ぜ合わせます。
11.
肉を焼いたままの洗わないフライパンにバターを入れ中火。 溶けたら混ぜ合わせた調味料を入れて
12.
焦げないように煮立たせます。
13.
煮詰まって来たらソースは出来上がりです。
14.
炊飯器から肉を取り出し、粗熱が取れるまで放置。 冷蔵庫で1日寝かしてもOK!
https://cookpad.com/recipe/7408240
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