残りもののカスタードクリームと、たくさんあるりんごをスイーツにできないかなぁと考えてみました!
コツ、ポイント
油脂、たまご、粉、砂糖の割合が1:1:1:1だと、ものすごくスタンダードなパウンドケーキになります!
このレシピの生い立ち
具材たっぷり米粉のパウンドケーキです!
1.
【りんごとカスタード】
りんごをザクザクに切って砂糖をまぶしてしばらく置く。すこし水分が出てきたら火にかける。
2.
白ワインを回しかけてしんなりするまで火を通す。
3.
残り物カスタードを入れて一緒に炊く。(今回はゆるいカスタードだったので煮詰める感じにしました)
4.
【パウンド生地を作る】
バター、油をぐるぐる混ぜる
砂糖を加えて混ぜる
たまごを一個ずつ加えて混ぜる
5.
合わせておいた、米粉、おから粉、ベーキングパウダーをちょっとずつ入れてぐるぐる混ぜる
6.
【焼く】
パウンド型にクッキングシートを敷いて、生地を半分入れる
7.
あいだに、りんごカスタードを入れて、残り半分の生地をかぶせる
8.
190度に予熱しておいたオーブンに入れて180度で10分焼いたら、
9.
きれいな膨らみにするため、真ん中にスーッと切り込みを入れて、
次は170度で30分焼く
10.
竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり!
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