野菜と鶏の旨味と、かつおだし、鰹節、昆布茶で出汁が効いたがめ煮です。作り方は材料を切って煮るだけで、とても簡単です。
1.
にんじん、ごぼう、里芋、エリンギは乱切りする。
(にんじん、里芋は皮をむき、ごぼうは包丁でこそいで土を落とす。)
2.
大根は皮をむき、1cm幅に切り、いちょう切りする。
鶏むね肉は一口大に切る。
3.
れんこんは土を洗い流し、皮をむき、1cm幅に切る。(お好みで穴と穴の間を逆Vの字に切り飾り切りする)
4.
耐熱皿に絹さやがつかるくらいの分量外の水を入れて、★絹さやを入れ、600Wのレンジで2分加熱し、すぐに水を切る。
5.
。冷ましてから、逆Vの字に切り、飾り切りする。
6.
絹さや以外の材料を鍋に入れて、中火にし、蓋をして、30分煮る。
7.
⑥が冷えたら、ポリ袋に入れて、1日漬け込む。(多かったら2袋にわけていいです)
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