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ほっこり☆かぼちゃのポタージュ
by 沖縄市役所市民健康課
かぼちゃの優しい甘みにほっこりします♬冷凍保存もできます☆1人あたり168キロカロリー、食塩相当量0.3g by沖縄市
コツ、ポイント
☆レンジで加熱する際は切ったかぼちゃを耐熱容器に入れて、水を大さじ1ふりかけて600Wで3~4分加熱します。 ☆かぼちゃはコトコトと弱火で煮ることで甘みが増します。
材料
(4人分)
かぼちゃ(冷凍)
1袋(500g)
塩(茹で用)
ひとつまみ
バター
1個(8g)
小麦粉
大さじ1
牛乳
500mL
コンソメ
1個(8g)
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
パセリ
適量(お好み)
クルトン
適量(お好み)
このレシピの生い立ち
☆まだまだ寒い日が続くので温かいスープで体を温めて欲しくて考案したレシピです。かぼちゃには風邪予防になるビタミンやミネラルも豊富に含まれていますよ(^^♪
1.
材料をそろえます(^^♪
2.
深鍋にかぼちゃとかぶるくらいの水と塩をひとつまみ入れて中火にかけます。
3.
②が沸騰直前になったら弱火にして10分ほどコトコト煮ます。
4.
かぼちゃに火が通りやわらかくなったら一度茹で汁をこぼします。
5.
④を熱いうちにマッシャーでつぶします(フォークの背などでもつぶせます☆)
6.
かぼちゃをつぶしたら、バターと小麦粉を加えて混ぜます。
7.
牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせたらコンソメを加え、中弱火にかけて塩・こしょうで味を調えます。
8.
お好みでパセリやクルトンを添えてください(^^♪
https://cookpad.com/recipe/7408912
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