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水菜と豚肉のパスタ
by rriioo
水菜とえのきでヘルシーにボリュームUP!ハーブとにんにくのきいた、あっさりとしたパスタです。
コツ、ポイント
ゆで汁を入れた後、必ず乳化させてください。乳化させることによってソースになります。しないとべたべたした感じが・・・。出来上がったあと乾燥バジル等をもう一振りすると更に風味UPです。
材料
(4人分)
パスタ
300g
水菜
1袋
豚肉(バラ・切り落としなど)
100g
しめじ
1袋
えのき
150g
にんにくみじん切り
1かけ分
オリーブオイル
大1
酒
小2
塩
適量
ハウス イタリアンハーブソルト
小2
■
↑上記のがなければ
バジル3:オレガノ1:パセリ2:塩3:黒胡椒1
合わせて 小2
このレシピの生い立ち
お店で食べたパスタを作ろうと思い、まねして作ったものです。
1.
豚肉・水菜を3cmくらいに切る。じめじ・えのきは石づきをとる。水菜は水につけておく。
2.
塩を入れた熱湯で、パスタをゆでる。表示時間より2分程短めに。
3.
フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがしてきたら豚肉をいれ、じめじえのきを入れ炒める。
4.
酒を入れ、ハーブソルトを小2入れる。
5.
酒を入れ、ハーブソルトを小2入れる。ゆで汁をお玉2杯入れ、油と水分が分離しないようによく混ぜ、乳化させる。
6.
水を切った水菜を入れ、ひとまぜし、塩で味を調える。そこにゆであがったパスタを加え、手早く混ぜる。
7.
ハーブソルトとゆで汁に塩が入ってるので、お好みで加減してください。
8.
使ったハーブソルトです。
https://cookpad.com/recipe/740933
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