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ブロッコリーのチヂミ
by 田原市
ブロッコリーを芯まで余すことなく食べることができる栄養たっぷりチヂミです。自分好みにアレンジしてお楽しみください。
コツ、ポイント
小麦粉と片栗粉の分量を変えるだけでカリッとさせたりモチっとさせたりできます。今回はセロリの葉をペースト状にしましたが、キャベツに変えても◎。
材料
(2人分)
ブロッコリー
1房
セロリの葉
数枚
玉ねぎ
1個
にんにく(すりおろし)
1片
オリーブオイル
大さじ2
ごま油
適量
■
【生地】
小麦粉
200g
片栗粉
40g
水
200〜220ml
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
■
【つけだれ】
醤油
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
ラー油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。ブロッコリーに含まれるβカロテンやビタミンCはキャベツの4倍あります。
1.
セロリの葉、玉ねぎをフードプロセッサーでペースト状にし、にんにくとオリーブオイルを入れて混ぜておく。
2.
ブロッコリーを茹でて、粗みじん切りにする。生地の材料を混ぜて生地を作る。
3.
生地に①とブロッコリーを入れて混ぜ合わせる。
4.
熱したフライパンにごま油をひき、③を流し入れて中火で焼き、焦げ目がついたら裏返して同じように焼く。
5.
焼いてる間につけだれを混ぜあわせておく。
6.
焼けたら食べやすい大きさに切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/7409512
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