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栄養士*低糖質!鶏むね肉でチキンカツ
by 池田薬局管理栄養士
糖質制限中やダイエット中でも食べられるチキンカツです。
コツ、ポイント
鶏むね肉は皮ありやモモ肉でも代用できますが、成分が変わるので注意! ソースは焼いたお肉やゆで卵にかけても美味しいです★ レモンを絞っても美味しいです!
材料
(2人分)
鶏むね肉(皮なし)
200~300g
高野豆腐
2/3個
溶けるチーズ
20g
★塩・こしょう
少々
★乾燥バジル
小さじ2
★おろしにんにく
小さじ1
オリーブオイル
30cc
■
バルサミコ風ソース
穀物酢
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
ウスターソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
糖質制限でも揚げ物が食べたい方向けに作りました。衣を高野豆腐に変えることで糖質カット!そして高たんぱく♪バジルとチーズの風味が絶妙にマッチして美味しいです!
1.
鶏むね肉をラップにくるみ、 1.5倍の大きさになるまで麺棒でたたく。
2.
鶏むね肉をしっかり広げたら、★をまぶす。
3.
大根おろし器で高野豆腐をすりおろす。チーズをみじん切りにする。
4.
(左)すりおろした高野豆腐 (右)刻んだチーズ
5.
卵をとき、鶏むね肉につけ、さらに高野豆腐の衣と刻んだチーズも付ける。
6.
衣をつけたむね肉です★
7.
フライパンにオリーブオイルを広げ、中火で加熱。 ⑥を並べ、片面4分半+裏面3分の計7分30秒、カリカリになるまで焼く。
8.
カリカリです♪
9.
☆のバルサミコ風ソースを混ぜて作る。
10.
キッチンペーパーの上でカットし、余分な油も吸収。バルサミコ風ソースをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7409654
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