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やさしい甘さ。黒豆パンナコッタ
by sweeterm
お正月余りの黒豆。黒豆を煮ると残る煮汁も活用 。簡単ヘルシー…な気がするスイーツ(豆乳にしても○)おせちリメイク
コツ、ポイント
・味見をして甘さが足りなければ、煮汁(大さじ1)または砂糖(小さじ1〜)を足す。 ・煮汁がない場合は砂糖(10g)を入れるか豆を増やす。
材料
(2個+味見分)
牛乳
100ml
生クリーム
100ml
黒豆の煮汁
大さじ1
ゼラチン
2g
黒豆
大さじ1+飾り4粒
このレシピの生い立ち
毎年煮る黒豆(母が)。余るというより、少し残しておいてアレンジスイーツにしています。 煮汁まで美味しいので加えてみました。
1.
[温める] 牛乳、生クリーム、黒豆の煮汁を鍋に入れて火にかける。 ★中弱火 (ここでは豆は入れない)
2.
[温める] 鍋肌が沸々きたら火を止める。 (真ん中まで沸騰させると分離の可能性あり)
3.
[溶かす] 火からおろしてゼラチンを全体に振り入れ、よく混ぜて溶かす。
4.
[固める] 黒豆を加え、粗熱がとれたらこして器に流す。 冷蔵庫で冷やし固める。
5.
※※※失敗※※※ 先に黒豆を入れるとこすことができず…牛乳の膜とゼラチンのだまが残ってザラザラになりました(泣)
https://cookpad.com/recipe/7410352
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